糯米
适量
上次做糯米腐皮卷时，底下有一条留言，想要菜菜做吴川的腊味八宝饭。
差点惹得我公司两波小伙伴打起来了！
江浙同事说，八宝饭怎么能是咸的？就该是猪油豆沙和坚果仁果脯，一口下去又甜又糯要化开那种。
而湛江的同事则表示，猪油豆沙八宝饭又甜又腻，有什么好吃的？
放了腊味虾米香菇的八宝饭，一口下去又鲜又香，久吃不腻，才是正统的八宝饭。
两波人僵持不下，甚至长达一周都不共享零食了，哈哈哈。
那只好由我出面解决了，一次做了两款，简称八宝咸甜糯米饭，两款也都各有特色。
江南地区的人偏爱甜食，八宝饭的基调也以甜为主。
糯米饭要先和猪油砂糖拌匀，中间加甜甜的红豆沙做馅料，表面还铺满色彩好看的果脯。
蒸制出来，香软糯甜，一勺挖下去，能挖到果脯豆沙和糯米三种，确实非常满足！
咸八宝饭做的是吴川的做法，糯米饭和腊味虾米香菇一同炒香，再一起放进蒸笼蒸到软糯。
每一口都是料，山珍海味都在一碗里，鲜得不行。